Закваска БК-Углич Б представляет собой бактериальный концентрат в формате порошка. Подходит для производства сыра Сусанский, а также йогурта, мечниковской простокваши, ряженки и других кисломолочных продуктов. Бактерии, входящие в состав закваски, сохраняют свою активность в течение 6-8 месяцев при соблюдении условий хранения. Рекомендуется применять при производстве сыров с чеддеризацией и плавлением сырной массы и рассольных, сыра Сусанинский, кисломолочных напитков.
Состав: моновидовой лиофилизированный концентрат, состоящий из молочнокислых палочек вида Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus (Пб). Масса: 0,9 г Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ Расход концентрата: - прямое внесение при производстве кисломолочных напитков - 1 ЕА на 50-150 л молока или активизированного концентрата - 1 ЕА на 100-200 л нормализованного молока; - внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 500-1000 л смеси для выработки сыра. Упаковка: 1 ЕА (единица активности) – 0,9 г. Фабричная герметичная упаковка из фольги. Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич
Комментарии ()