Порошковый концентрат Углич-ТП используется в изготовлении твердых и полутвердых сыров с высокой температурой второго нагревания. В отличие от других термофильных заквасок, он способствует более активному и быстрому повышению кислотности сыворотки. Подходит для приготовления таких сыров, как Моцарелла, адыгейский, Романо, Сулугуни и Маасдам.
Состав: лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов Lactobacillus helveticus или Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis и St.Thermophilus. Масса: 1 г Порошковый концентрат Углич-ТП используется в изготовлении твердых и полутвердых сыров с высокой температурой второго нагревания. В отличие от других термофильных заквасок, он способствует более активному и быстрому повышению кислотности сыворотки. Подходит для приготовления таких сыров, как Моцарелла, адыгейский, Романо, Сулугуни и Маасдам. Состав: лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов Lactobacillus helveticus или Lactobacillus delbrueckii subsp. lactis и St.Thermophilus. Масса: 1 г
Особенность: используется для приготовления закваски беспересадочным способом или путем внесения активизированного концентрата в молоко. Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ Максимальная температура нагревания: 58С Расход концентрата: - приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 50-150 л молока или 0,1 ЕА на 5-15 л молока; - прямое внесение при производстве кисломолочных напитков - 1 ЕА на 50-150 л молока или активизированного концентрата - 1 ЕА на 100-200 л нормализованного молока; - внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 500-1000 л смеси для выработки сыра. Упаковка: 1 ЕА (единица активности) – 1г. Фабричная герметичная упаковка из фольги. Хранение: в морозилке при температуре от +6єС до -18єС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке.
Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич используется для приготовления закваски беспересадочным способом или путем внесения активизированного концентрата в молоко. Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 10 млрд КОЕ Максимальная температура нагревания: 58С Расход концентрата: - приготовление производственной закваски - 1 ЕА на 50-150 л молока или 0,1 ЕА на 5-15 л молока; - прямое внесение при производстве кисломолочных напитков - 1 ЕА на 50-150 л молока или активизированного концентрата - 1 ЕА на 100-200 л нормализованного молока; - внесение активизированного концентрата - 1 ЕА на 500-1000 л смеси для выработки сыра. Упаковка: 1 ЕА (единица активности) – 1г. Фабричная герметичная упаковка из фольги. Хранение: в морозилке при температуре от +6єС до -18єС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке. Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич
Комментарии ()