Универсальная мезофильная закваска Углич-№7К в удобном формате порошка идеально подходит для приготовления большинства видов твердых и полутвердых, мягких сыров. Благодаря закваске сыр приобретает неповторимый аромат и небольшие глазки, улучшается его вкус и структура. А содержание лактобактерий казеи стимулируют процесс созревания сыров практически в 2 раза.
Состав: лиофилизированный концентрат специального назначения, состоящий из молочнокислых бактерий видов Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. сremoris, Lactococcus lactis subsp. diacetilactis и Lactobacillus casei. Масса: 1,1 г Количество жизнеспособных клеток в 1 ЕА: не менее 100 млрд КОЕ Максимальная температура нагревания: 42С Расход концентрата: - приготовление производственной закваски-1 ЕА на 300 л молока(0,004 г на 1 л молока); - прямое внесение - 1 ЕА (1,1 г)на 50-60 л молока или 0,22 г на 10-12 л молока; - внесение активизированного концентрата 1 ЕА на 200-300 л молока (0,055 г на 10 л молока).
Упаковка: 1 ЕА (единица активности) – 1,1 г. Фабричная герметичная упаковка из фольги. Хранение: в морозилке при температуре от +6єС до -18єС. Срок хранения 6 месяцев. Дата указана на упаковке. Производитель: Экспериментальная биофабрика ВНИИМС Россельхозакадемии, г. Углич
Комментарии ()