Закваска CHOOZIT МА 16 используется при производстве сыров с низкой температурой нагревания. Универсальная сырная закваска. Подходит для всех мягких сыров - из коровьего и козьего молока, для полутвердых сыров с закрытой структурой (без глазков). Для твердых сыров типа швейцарского и Пармезана необходимо также добавление термофильной закваски.
Состав: Lactococcus lactis и Lactococcus cremoris Способ применения: посыпьте порошок закваски на поверхность молока, подождите 3 минуты, затем перемешайте. Оставьте молоко сквашиваться на срок, указанный в рецепте Дозировка: - 1/8 ч.л. (0,48 г) на 5 литров молока; - 1/4 ч.л. (0,96 г) на 7-18 литров; - 1/2 ч.л. (1,92 г) на 20-40 литров Масса: 4,8 г. Упаковка рассчитана на 100-250 л молока Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18єС. Максимальная температура хранения 4єС. Срок хранения 2 года. Производитель: "Danisco France SAS"
Комментарии ()