Назад
Penicillium Candidum - благородная плесень, которая выращивается в лабораторных условиях. помогает получить белую пушистую плесень на сырах типа Камамбер, Сен Мор и Бри.
В сыроварении Penicillium Candidum обычно испольуется в сочетании с другими культурами сырной плесени - Geotrichum Candidum. Упаковка рассчитана на 100 л молока. Дозировка: 1/32 ч. л. (0,1 г) на 20 л молока. Вес: 0,5 г Хранение: в морозильной камере при температуре до -18єС, но не выше 4єС. Срок хранения 2 года.
Комментарии ()