Назад
Культура благородной плесени выращена в условиях лаборатории. Плесень быстро распространяется по поверхности сыра, предотвращая размножение болезнетворных бактерий. Одной упаковки хватает на 400 л молока.
Geotrichum Candidum используется для изготовления сыров с белой плесенью типа Камамбер, Бри и Сен Мор, свежих и выдержанных козьих сыров в плесенью. В сочетании с Penicillium Candidum применяется для приготовления коровьих сыров. Дозировка: 2 порции на 1000 л молока. Вес: 1,6 г Хранение: в морозильной камере при температуре до -18єС, но не выше 4єС. Срок хранения 2 года.
Комментарии ()