Ванна длительной пастеризации ВДП-300 представляет собой цилиндрический сосуд, выполненный из нержавеющей стали, заключенный в двустенный корпус. В качестве теплоносителя используют горячую воду, подогреваемую паром. Пар поступает в межстенное пространство через паропроводящее устройство, размещенное под внутренним корпусом. В верхней части наружного корпуса расположен штуцер, к которому подсоединена переливная труба. Ванна снабжена штуцерами для подачи воды и пара и спускным вентилем, а для контроля температуры воды и продукта - техническими термометрами в оправах. Для более интенсивного теплообмена в процессе нагревания и охлаждения продукт перемешивается пропеллерной мешалкой.
Ванна заключена в кожух из листовой стали. На наружный корпус ее нанесена изоляция. Устанавливается она на трех опорах и поэтому для нее не требуется специальный фундамент.
При эксплуатации в ванну сначала подается молоко. Затем межстенное пространство заполняется водой. Как только в переливной трубе появится вода, вентиль для холодной воды закрывают и открывают вентиль для пара. Температуру продукта в ванне и воды в межстенном пространстве регулируют изменением количества подаваемого пара.
Если необходимо охлаждать продукт в ванне после нагревания, из межстенного пространства удаляется через спускной вентиль горячая вода, а вместо пара подается ледяная вода.
На трубопроводе, подводящем пар к ванне ВДП, обязательно должен стоять манометр и редукционный клапан. Паровые трубопроводы, подводящие пар, должны быть изолированными. Запрещается ставить запорные устройства на переливной трубе. Заполняя ванну продуктом, следует помнить, что при нагревании его происходит объемное расширение и образуется пена, поэтому нельзя использовать геометрическую вместимость ванн на 100%. Пар нужно впускать в межстенное пространство плавно открывая паровой вентиль. В рабочем состоянии крышка должна быть закрыта. При работе мешалки не разрешается мыть ванну, а также измерять температуру продукта, погружая в него термометры.
Техническая характеристика ванн длительной пастеризации ВДП-300
|
Характеристики |
Показатели |
|
Рабочая вместимость, л |
300 |
|
Мощность электродвигателя мешалки, кВг |
0,27 |
|
Габариты, мм: Высота Ширина Длина |
1330 924 1255 |
|
Масса, кг |
193 |
Устройство ВДП-300:
1 - привод мешалки 7 - опора
2 - ванна 8 - вентиль
4-мешалка 10 - крышка
5 - змеевик 11 - сливная труба
Комментарии ()