Маслобойка МБ-500

Маслобойка предназначена для производства сливочного масла методом периодического сбивания сливок при вращении вала с лопатками. Маслоизготовитель (маслобойка) позволяет эффективно обрабатывать масляное зерно; оснащен краном для слива пахты. Дежа имеет прилегающую крышку.

Возможно исполнение как при глухом креплении к полу, так и на колесных опорах.

Принцип работы

Пахталка заполняется созревшими сливками через верхнюю крышку. Вал с лопаткам вращается с установленной скоростью и во время этого происходит сбивание сливок и образование масляного зерна. Агрегат оснащен преобразователем частоты вращения. 

Для производства сливочного масла способом периодического сбивания, исходным сырьем являются сливки 35% жирности. Закладка сливок происходит через бункер, количество сырья не должно превышать 50% (половины) геометрического объема маслобойки.

Исходя из состава исходного сырья, степени пастеризации, соблюдения технологического процесса и температурного режима, рабочий цикл сбивания сливок составляет 1-2 часа. Пахта является побочным продуктом. Соотношение готового сливочного масла и пахты составляет приблизительно один к одному. Многократное повторение ударов и перемешивание приводят к уплотнению масла, из-за чего и образуется продукт пластичной консистенции. Вал с лопатками останавливается после образования масляного зерна, затем происходит слив пахты во флягу через спускной кран. Масляные зерна сбиваются до тех пор, пока не образуется сплошной пласт масла.

Выгрузка масла в технологическую емкость производится вручную при боковом положении дежи.

Написать комментарий