В наличии
1 900 руб.
В корзину В корзине
Задать вопрос

Эти бактерии используются в швейцарских сырах типа Маасдам, Эмменталь, Грийер, Ярлсберг, и другие. Культура способствует образованию характерных глазков и формированию аромата в готовом продукте. Используется совместно с термофильной закваской.

Состав: Propionibacteria freudenreichii

Способ применения: посыпать на поверхность молока вместе с закваской, перемешать и далее готовить по рецепту

Дозировка:

  • Твердые сыры, Эмменталь: 0,02-0,1D / 100 л
  • Американский сыр, Щвейцарский сыр: 0,01-0,02D / 100 л
  • Полутвердые сыра, Маасдам: 0,1-0,3D / 100 л

Масса: 9 г. Упаковка рассчитана на сквашивание до 20000 л молока

Условия хранения и срок годности: в морозилке при отрицательной температуре до -18ºС. Максимальная температура хранения 4ºС. Срок хранения 2 года.

Производитель: Danisco France SAS

Вернуться к списку